12 地元のお母さんたちと一緒に凍り餅体験

概要

長野県大町市の伝統食である”凍りもち”。凍りもちは、氷点下の寒風で凍り、日中の温かさで水分が溶け出すことでつくる、天然のフリーズドライ食品です。
手間暇をかけて作られたスローフードは、素朴な味わいが幾層にも重なり、旨味がぎゅっと詰っています。最近は杏仁豆腐やピザなどアレンジは様々です。
学校で栽培した食材をお持ちいただければ、コラボすることもできます。例：きな粉、甘納豆、あんこなど
ふるさとの食体験をしてみましょう。